谷胱甘肽是人体的主要抗氧化剂和解毒剂，是史蒂芬普拉特博士提出的可以改变人生的14种超级健康食物之一。谷胱甘肽水平不能依靠增加口服摄入剂量提高临床疗效，这是因为它是在细胞内由甘氨酸，谷氨酸和半胱氨酸等氨基酸初期形式生成的。因此，健康食物是增加谷胱甘肽的前提，或通过其他手段促进其生产。而细胞内谷胱甘肽的分泌量还受含硫氨基酸和半胱氨酸水平的影响。

　　半胱氨酸作为一种游离氨基酸可能存在毒性，它是在胃肠道和血浆分解过程中自然代谢形成的。但胱氨酸比半胱氨酸相对稳定。消费含有丰富硫氨基酸的健康食物有助于提高谷胱甘肽水平。以下是一些健康食物和营养补品来源，可以自然提高血液里的谷胱甘肽水平。

　　N-乙酰半胱氨酸

　　它源自氨基酸，并作为谷胱甘肽的前期形式。N-乙酰半胱氨酸一旦进入体内就可以迅速代谢转换成谷胱甘肽。科学研究和临床试验已证明含有它的健康食物可以提高细胞内谷胱甘肽的生产。它已获得美国食品和药物管理局批准用于治疗。常用于治疗肺部疾病，如纤维化囊肿，支气管炎和哮喘等。

　　水飞蓟素

　　奶蓟是一种强大的抗氧化剂，支持和防止肝脏的谷胱甘肽枯竭。水飞蓟素是奶蓟的活性化合物，它是肝脏的天然排毒剂，可以保护肝脏免受许多工业毒素，如四氯化碳的损害。

　　阿尔法硫辛酸

　　是人体细胞自然获得，并作为能量释放的副产品，阿尔法硫辛酸增加细胞内谷胱甘肽水平，是一种具有清除自由基能力的天然抗氧化剂。它具有抗氧化再生能力，如维生素C和E，并可以提高它们的效力。阿尔法硫辛酸还能够帮助提高葡萄糖吸收，和防止伴随糖尿病并发症造成的细胞损伤。此外，它还具有一定保护大脑的功效。

　　芦笋是一个谷胱甘肽的主要来源。甘蓝，鳄梨和菠菜等健康食物也被认为可以提高谷胱甘肽水平。生鸡蛋，大蒜和新鲜未加工肉类也含有高浓度含硫氨基酸，并有助于保持最佳谷胱甘肽水平。

　　乳清分离蛋白

　　乳清蛋白包含丰富的硫氨基酸。但加热或巴氏杀菌破坏了牛奶的二硫键，使这些蛋白质失去了生物活性。乳清蛋白是一种非加热产品，因此保持了胱氨酸等生物活性氨基酸。在许多科学研究和临床试验中，它已被证明可以优化谷胱甘肽水平。

　　姜黄素

　　姜黄素有治疗脑细胞星形胶质细胞的作用。已发现它和印度咖喱香料一起可以增加谷胱甘肽S -转移酶和保护神经元接触氧化应激。

　　桔梗根

　　可以大大降低氧化损伤肝细胞，减少细胞死亡和脂质过氧化。

　　硒

　　硒补充剂已成为受欢迎的健康食物，因为一些研究发现它们可能对减少某些癌症风险，和提高免疫系统和甲状腺功能有一定作用。然而，太多硒会导致一些副作用，包括胃肠道不适，脆指甲，脱发及轻度神经损害等。

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