罗汉果甜苷能降糖能减肥

2018-12-07发布人:


  “团团硕果自流黄,罗汉芳名托上方;寄语山僧留待客,多些滋味煮成汤。”这四句诗是南宋学者,福建古田人,林用中在其诗作《赋罗汉果》中对罗汉果的描述。

  罗汉果是葫芦科多年生藤本植物,学名光果木鳖,是我国特有的药食同源植物,主要分布于广西、贵州、湖南等热带、亚热带地区。

  罗汉果在我国药用已有三百多年历史,中医认为罗汉果具有清热止咳、化痰润肺、生津止渴、滑肠排毒等功效,1997版的《中国药典》作为常用中药收载。

  罗汉果含有大量的三萜类糖苷化合物,其中最重要为罗汉果甜苷。它是一种具有强甜味的非糖物质,具有甜度大、热量低、非发酵等特点,其甜度相当于等量蔗糖的300倍左右。

  罗汉果甜苷又名罗汉果甜素、罗汉果皂苷,在罗汉果干果中约含3.8%-3.9%,性状为浅黄色粉末,易溶于水,性质非常稳定,在120 ℃温度20小时,仍不分解,其性质也不受酸碱的影响。

  研究证明,罗汉果甜苷具有很强的生物活性,除了具有抗氧化和提高免疫作用之外,最主要的是罗汉果具有很好的调节血糖平衡和脂肪代谢的作用。

  正是因为罗汉果的这一奇特的特点,被人们誉为比糖更甜的糖,能降糖减肥的糖!

  1.降血糖作用虽然罗汉果甜苷甜度大,但热量却很低,服用后不会导致血糖升高,这一奇特性质一开始就引起研究者们的关注。

  有研究,让体重为50kg的受试者,一次性口服纯度为30%罗汉果甜苷10克,相当于正常食品中蔗糖添加量的20倍,然后比较服用前后的血糖变化,结果表明,服用前后血糖变化极小,这说明在体内罗汉果甜苷转化葡萄糖很少。

  又有试验,让小鼠一次性服用罗汉果甜苷,发现罗汉果甜苷能明显抑制食物中淀粉和蔗糖生成,但对葡萄糖引起的血糖升高没有明显影响。

  还发现,对小鼠连续七天灌胃罗汉果甜苷后,血糖峰值或血糖生成指数显著下降,此外,罗汉果甜苷浓度对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用也呈剂量增加现象。

  通过以上3个实验数据,科研人员得出结论,罗汉果甜苷的降糖作用,一是通过抑制食物葡萄糖转化,二是通过提高餐后胰岛素水平,双重作用的结果,最终实现了调节机体血糖平衡。

  2.降脂减肥作用研究发现,由于罗汉果甜苷的甜味并非糖类,因此,将其作为甜味剂使用,可减少葡萄糖的摄取。只要控制好糖类摄入,就能抑制皮下脂肪合成,促进脂质代谢,从而去除皮下脂肪,达到减肥作用。

  有研究,采用大鼠为实验对象,将大鼠随机分为空白组、模型对照组和实验组,实验组灌胃罗汉果甜苷,空白组和模型对照组分别灌胃蒸馏水。

  上述3组大鼠连续灌胃4周后发现,试验组比对照组体重下降了15%、低密度脂蛋白胆固醇下降了38%、甘油三酯下降40%、体内脂肪减少35%、总胆固醇下降23%,这个试验证明,罗汉果甜苷具有明显的降脂减肥作用。

  罗汉果在世界各国的应用:罗汉果甜苷作为一种新型的低热量、非糖甜味剂, 近年来,被广泛用于食品、食品添加剂及保健品中。

  1992年美国FDA批准罗汉果甜苷可作为甜味剂添加到食品中,1996年我国紧随其后,批准罗汉果甜苷作为肥胖病和糖尿病患者的代用糖,并批准可部分或全部替代蔗糖用于保健品。

  目前,发达国家,如美国、韩国、日本、新加坡等国,均允许罗汉果甜苷作为食品添加剂。

  日本是全球罗汉果甜苷最大进口国,也是罗汉果甜苷应用最广泛的国家。在日本,罗汉果甜苷作为甜味剂,被加工成为润喉糖、功能饮料、糖浆剂及泡腾片等;

  在韩国,罗汉果甜苷还作为添加剂,被加入到泡制酱菜的溶液中,可大幅度减少用盐量,且腌制出的泡菜清脆爽口、色泽鲜艳诱人。

  在美国,罗汉果甜苷常与葛根提取物混合制成低糖固体饮料,冲溶后气味清新,具有缓解疲劳、促消化、降血压等保健功能。

  近年来,随着罗汉果甜苷的生物活性被不断证实,罗汉果甜苷已被开发为抗糖尿病、降脂减肥、抗衰老、防便秘、防龋齿等具有特殊功效的食品,如今,罗汉果甜苷正从传统食品转变为新型功能食品。


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